高考饮食“三大纪律，八项注意”
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2013-01-16
高考在即，合理饮食可提高考生学习效率。江苏省人民医院营养科李群主任昨日提供高考冲刺阶段饮食“三大纪律，八项注意”。
三大“纪律”为：
一、平衡膳食。考生每天的食物种类要多样化，既要包括米、面、粗粮等主食，又包括鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、豆制品等副食，水果以及油脂和调味品。
二、清洁卫生。杜绝在街头小摊上买东西吃。
三、规律饮食。定时定量，不常吃的食物不要盲目选择，以免造成胃肠道的不适应而影响学习状态。
此外还要遵循八项“注意”：
饮食多样化高考冲刺阶段天气比较炎热，考生偏爱冷的、液态的食物。容易引发腹痛、腹泻。因此要控制冰冷食物的摄入，家长可自制绿豆汤供孩子消渴。可改变烹调方式，添加新鲜水果和蔬菜增进食欲。
食量要适中认为学习消耗多就要多吃的观念是错误的。如果进食大量食物，大脑供血不足就容易犯困，会影响学习效率。正餐要让考生吃好，加餐只要准备小份水果或两三块饼干即可。
清淡少刺激此举有利于学生体内水分及酸碱保持平衡。禁食辣油、油炸食品、冰冻西瓜等食物。
新鲜避剩食剩饭菜很容易被葡萄球菌污染，尽量保证冲刺阶段食物的新鲜和卫生。
荤素巧搭配将荤菜与素菜进行巧妙搭配比单一品种更利于营养素的吸收。搭配范例如芦笋鸡丁、开洋冬瓜、蛋黄南瓜等。
酸甜勤变换经常变换食物口味，可以用酸辣、糖醋、酸甜、咸鲜、葱等香味调整菜肴的味道，保证考生愉快进食。
常规戒猎奇很多家长都会在冲刺阶段绞尽脑汁地为考生准备丰富营养的饮食，但往往是好心办坏事，不但不能达到“补”的效果，还会引起不适。平常吃的食物，适当改变口味或烹调方法就可以。
早晚要合理如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第
三、四节课血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝，从而影响学习效率。李群主任特别提醒，三餐要合理，早餐的主食、鸡蛋、牛奶或豆浆类食物都不能少。中餐到正规的学校食堂就餐，荤素搭配。晚餐最好清淡易消化，可在学习中途添加一个水果补充维生素和矿物质，有利于脑组织对氧的利用，增强记忆效果。
