医生提醒：淡水生鱼片醉虾容易吃出肝吸虫病
查字典生物网
2013-01-17
医生提醒说，夏天里市民吃生鱼片、醉虾比其它季节要多，但健康隐患也随之而来，许多肝吸虫病患者的“祸根”就在于乱吃淡水生鱼片。
时下，吃生鱼片的食客不在少数。广州的一些食肆鱼片主要以淡水鱼如鲩鱼为主，价钱也就十来元一斤，食客们围坐一起，桌上还有高度白酒和芥辣，吃吃喝喝，不亦乐乎。绝大多数人还认为喝白酒能够杀死细菌。
一位酒楼经营者表示，由于味道鲜美，不少人喜欢把活虾放在酒中蘸一下“醉吃”，认为这样才能充分享受其鲜。
但是，人工养殖的鱼、虾常带有寄生虫卵；其次在加工过程中，低档食肆一般都没有严格执行人员与器具消毒程序，鱼肉易受交叉污染。
有数据显示，广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达六成，这主要是因为水环境被污染严重，有些地方甚至以未经无害化处理的人畜粪便喂养塘鱼，这样养出来的鱼尤其是鲮鱼、鳝鱼、鲤鱼，肝吸虫囊蚴检出率都很高。
广州市中山二院华南肝胆医院院长王捷教授说，以顺德、南海、番禺为代表的珠三角居民特别喜好吃生鱼片，因此来自这些地区的肝吸虫病患者也最多。有些市民持续高烧，直到做肝吸虫检查，才发现胆管、胆总管和胆囊都已被肝吸虫虫卵侵袭。
