高二生物下册果胶酶在果汁生产中的作用知识点梳理
查字典生物网
2016-03-28
生物学作为现代自然科学的一种，研究生物的结构、功能、发生和发展的规律，以及生物与周围环境的关系等。小编准备了高二生物下册果胶酶在果汁生产中的作用知识点，具体请看以下内容。
一、[概述]
果胶酶是由一种优良的曲霉菌株，经液体深层发酵和现代生物后提取技术制备的高活力酶制剂。用途：适用于果酒加工、饲料、纺织、印染等工艺。
二、[产品标准及特性]
液体：30000u/ml 浅褐色液体
固体：30000u/g 浅黄色粉末
适应PH范围：酸性3.0-5.0，最适pH为4.0-4.5;碱性7-9
适应温度范围：最适温度为40-45℃
三、[酶活力定义]：
1g酶粉或1ml酶液在50℃、pH3.5的条件下，1小时分解果胶溶液产生1mg半乳糖醛酸的酶量为1个酶活单位。
四、[应用工艺(根据试验情况进行调整)]
1、果酒工业：
可用于对水果(广泛应用于苹果、梨、草莓、山楂、酸枣、柠檬、黑加仑等)果汁的分离澄清，果酒生产按原料的0.1至8添加;果汁澄清按原料的0.02-0.1添加。
2、饲料工业：
有效降解饲料中存在的非淀粉多糖等抗营养因子，降低食糜粘度，减少腹泻的发生;摧毁植物细胞壁结构，促进细胞内营养物质释放，提高饲料中营养物质的利用效率;消除抗营养因子对类胰岛素样生长因子IGF-I分泌的抑制，促进蛋白质的合成，提高瘦肉率; 抑制肠道有害微生物生长，增加有益菌的数量，维持动物肠道微生物的动态平衡;扩大饲料配方中原料使用种类，充分利用副产品等非常规饲料资源，降低配方成本。
3、纺织印染工业：
碱性果胶酶适用于麻类脱胶，去除苎麻、亚麻等影响麻类质量的果胶质，去除棉类纺织品中的果胶质和脂粉、酚类物质，增加棉织物的通透性、手感和印染质量，被广泛应用于棉、交织或混纺纤维、纱线和织物的各种前处理工序。
五、[产品包装与保存]
1.液体剂型采用25kg无毒塑料桶包装;.固体剂型采用25kg无毒编织袋包装，也可按客户要求设计包装。
2.本品应避免高温和阳光直射，放于25℃以下阴凉干燥处存储。
六、[注意事项]
1.原包装启封后，请尽快使用，剩余部分需密封保存。
2.本品在贮运中要避免雨淋和曝晒，禁止与有毒有害物质混运、混存
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