高二生物下册制作泡菜并检测亚硝酸盐含量期中复习要点
查字典生物网
2016-04-27
对人类来说，生物太重要了，人们的生活处处离不开生物。查字典生物网为大家推荐了高二生物下册制作泡菜并检测亚硝酸盐含量期中复习要点，供参考复习。
基础知识
(一)乳酸菌发酵
知识要点：1. 乳酸菌在自然界的分布;2. 乳酸菌发酵的原理。
教学建议：教师在介绍乳酸菌的相关知识时，可以利用教材上的图片，也可以发动学生搜集资料，以增进学生对乳酸菌的感性认识，使学生能够有效地将生物学知识与日常生活相联系。
(二)亚硝酸盐
知识要点：1.亚硝酸盐的有关知识;2.我国食品卫生标准规定的亚硝酸盐含量标准;3.亚硝酸盐的危害。
教学建议：讲解亚硝酸盐的知识时，教师可引导学生将生物学内容与有关化学知识结合起来思考，引导学生认识亚硝酸盐的危害，启发学生利用已有知识寻求简单而有效的鉴定亚硝酸盐的方法。
实验安排及注意事项
氢氧化铝乳液的配制
将125 g 硫酸铝[Al2(SO4)318H2O]溶解在1 000 mL 蒸馏水中，形成氢氧化铝胶状物(为促进胶状物的形成，可适当加入氨水溶液，使pH为4)。利用真空抽滤瓶对胶状物进行真空抽滤，并用蒸馏水反复洗涤沉淀，直至洗涤液分别用氯化钡或硝酸银溶液检验不发生混浊为止。取下沉淀物，加适量蒸馏水，将胶状物沉淀调至稀浆糊状，捣匀备用。制备的氢氧化铝胶体能吸附泡菜汁液中的杂质，使泡菜汁透明澄清，以便进行后续的显色反应。
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