苏教版八年级生物第23章教学计划模板第二节 食品保存
查字典生物网
2016-04-27
丰富多彩的学期生活随之而来，查字典生物网为大家编辑了苏教版八年级生物第23章教学计划模板，供大家参考，希望能帮助大家
知识目标
1? 说明食物腐败的原因。
2? 尝试食物保存的一般方法。
能力目标
1? 培养学生探究性学习的能力，从实践中获得知识，收集资料。
2? 培养学生的观察、记录、表达交流的能力。
情感目标
激发学生的学习兴趣。
教学重点
1? 说明食物腐败的原因。
2? 运用适当的方法保存食物。
教学难点
说明食物腐败的原因是微生物作用的结果。
教学用具
多媒体演示、实验用具。
教学准备
1? 教师事先做好实验准备。
2? 学生搜集食物保存的常见方法。
教学过程
引入新课
师： 远古社会的人们每天都三餐不济，随着社会进步和经济发展，人类不仅吃饱了，而且还有了剩余。这样人们就得面临一个问题： 如何将剩余的食物保存好?
多媒体演示稿
标题： 食物保存
教学目标：
1? 说明食物腐败的原因。
2? 尝试食物保存的一般方法。
师： 食物为何要保存?
生： 因为不保存会腐败变质(学生纷纷发言)。
师： 食物变质是什么原因引起的呢?
生： 是微生物(学生纷纷发言，猜测原因)。
师： 真的是微生物吗?
多媒体演示稿
标题： 食物腐败的原因
目的： 说明微生物是食物腐败的主要原因。
小组讨论，探究防止食物腐败的方法，并设计实验
生甲发言： 新鲜猪肉过段时间会长出霉斑，并有酸臭味。用显微镜观察，如果有微生物的存在，就可以证明食物腐败是由微生物引起的。
生乙反对： 不好，我们组认为他们做的不是太确切。如果把它放在冰箱里就不会有霉斑，所以我们组认为应该具体地说将新鲜猪肉放置于空气中。
生丙提出： 猪肉在冰箱里放久了，也会长出各种霉斑，也会有酸臭味。
师总结： 对，猪肉等食物放在冰箱里也会腐败，只是腐败延缓了。下面请看实验：
(1) 敞口于空气中的肉汤;
(2) 煮沸后封口了3d的肉汤。
让学生观察并对比。建议学生从颜色、浑浊程度、气味等方面比较，小组讨论并总结
学生总结： 敞口于空气中的肉汤颜色更深，浑浊度更高，酸臭味更浓，所以在空气中的肉汤确实比封闭的更容易腐败。
师： 这是为什么呢?
生： 因为是敞口的，微生物更容易侵入。
上文为大家整理的苏教版八年级生物第23章教学计划模板，大家仔细阅读了吗?祝大家生活愉快。
