毒蝇伞的特征、毒性及药理学介绍

毒蝇伞的特征

毒蝇伞，又名毒蝇鹅膏菌、蛤蟆菌毒蝇蕈，是一种含有神经性毒害的担子菌门真菌，鹅膏菌属之一。毒蝇伞为很明显的大型蕈类，生长的地方常见到为数众多的族群，并且通常在所有成长的阶段可找到担子果群。

毒蝇伞的植物部分从土里冒出来时很像一颗白色的蛋，被外菌膜的白色瘤状物质所覆盖。如果在这个阶段进行解剖，会在膜下面发现到有特色的淡黄色表皮层，很容易识别。当毒蝇伞成长时，红色蕈伞会破坏外菌膜而露出来，而上面的瘤则变得比较少;这些瘤不会改变大小，但是会和延展表皮层面积有关联。蕈伞则从球状变成半球状，最后变成扁平状，成熟后变得平坦。完全成长后，明亮的红色蕈伞通常直径大约8-20厘米(3-8英寸)，纵使更大的蕈伞时有所闻。红色蕈伞在下雨和较老的阶段会退色。

从地面冒出来之后，蕈伞会被众多小型白色到黄色的金字塔型瘤状物质所覆盖。这些瘤是从外菌膜(在毒蝇伞未成熟前包住整个菇体)所残存的。自由下垂的蕈褶呈现白色，孢印也是同样的颜色。

卵圆形的孢子测量后有9-13 x 6.5-9微米大，并且没有淀粉质，这表示说，用碘(Melzer试剂)染色后不会变成蓝色。蕈柄为白色，5-20厘米(2-8英寸)高，1-2厘米(0.4-0.8英寸)宽，有典型大型菇类的微脆，纤维状组织。底层为球状外被，支持着外菌膜，成长后残存2到4个明显的环状组织或丝膜。在底部外菌膜残留物和蕈褶之间残留着菌膜(在成长阶段覆盖在蕈褶上面)，构成环状构造。环状构造会随着年龄变宽且不结实。除了有轻微的土质气味之外，没有其他的气味。

毒蝇伞在外观上面虽然非常有特色，但是毒蝇伞还是会和其他在美洲，黄色到红色色调的物种搞混掉，像是蜜环菌、和可食用的Amanita basii(和欧洲橙盖鹅膏菌相似的墨西哥物种)。在美国和加拿大的毒物控制中心，察觉到橙盖鹅膏菌的另一个常见名称是“amarill”-和上述墨西哥的物种称呼相同，正好和西班牙文对“黄色”的称呼不同。橙盖鹅膏菌最着名的就是全部是黄红色的蕈伞，比起毒蝇伞来说，缺少大量的白色瘤状斑点。

此外，在蕈柄、蕈褶和蕈环是亮黄色的，不是白色。最后，橙盖鹅膏菌的外被为一个明显的白色袋状组织，而不会破坏成疤痕。在澳洲，被引进的毒蝇伞会和原生的，会和桉属植物共生的朱红色菇类Amanita xanthocephala给搞混掉。后者通常缺少毒蝇伞的白色瘤状组织，并且不具有菌环。

毒蝇伞的毒性

毒蝇伞的毒性是在吃下它的儿童或是成年人通常会导致出现幻觉。偶尔，未成熟的扣子体也会被当成可食用的马勃而误食。此外，在一场大雨之后，白色的斑点就会消失，变得和食用菇类橙盖鹅膏菌相似。

毒蝇伞包含了一些生物的有效成分，至少有两种：蝇蕈素(muscimol)和鹅膏蕈氨酸(ibotenic acid)，是已知的精神刺激物质。

在成人当中，其毒性剂量为6毫克的蝇蕈素和30-60毫克鹅膏蕈氨酸，这是在大量采集毒蝇伞之后所测得的典型剂量。然而，每朵菇所含有的化学化合物比率会随着地区或季节而有很大的改变，因此对于每朵菇的剂量情形有所混淆和争议。报告指出，春季和夏季的毒蝇伞比起秋季的含有高达10倍的蝇蕈素和鹅膏蕈氨酸。致命剂量经计算后，大约为15朵。

毒蝇伞的致死案例，在历史上的期刊文章和新闻报道中被报道;然而，现在的医学治疗，使得毒蝇伞致死的结果变得微乎其微。许多早期的书籍将毒蝇伞错误地列成是会致死的菇类，导致出现了一想像：毒蝇伞的毒性，比实际上的还要强，但并非如此，北美真菌学会说明，在过去100年来，并没有可靠的文件说明致死率。大多数的蕈类毒性致死案件(90%或更多)，主要是吃下微绿色到微黄色的毒鹅膏或是多种白色系列的鹅膏菌属蕈类之一，例如鳞柄鹅膏。

毒蝇伞的毒性有效成分属于水溶性，只要将毒蝇伞加水煮沸，并且把煮过的水丢弃，就可以部份解毒。然而，把毒蝇伞干燥，会增加毒性，因为干燥会导致促进鹅膏蕈氨酸转换成更具毒性的蝇蕈素。根据一些资料来源，一旦解毒之后，毒蝇伞就会变得更可以食用。

毒蝇伞的药理学

发现于1869年的蝇蕈素，长期以来被认为是毒蝇伞里面有迷幻效果的药剂。蝇蕈素结合到蝇蕈素乙酰胆碱受器，导致神经的兴奋，并支持着这些受器。

然而，我们比较其他的有毒真菌时，毒蝇伞的等级是很低的，像是变红丝盖伞(Inocybe erubescens)，或小型的白色杯伞属物种，如变色杯伞(Clitocybe dealbata)和环带杯伞(Clitocybe rivulosa)都比毒蝇伞毒，而且毒蝇伞毒性实在是太微不足道，因此在中毒的症候上并不扮演一个角色。